Apakah Anda suka mengonsumsi ikan mentah? Jenis hidangan seperti ini kerap disajikan secara langsung tanpa dimasak terlebih dahulu, terutama di restoran Jepang yang terkenal dengan menu sashimi.

Menurut dr. Resthie Rachmanta Putri dari KlikDokter, dalam bahasa Jepang, sashimiberarti potongan daging. Umumnya, menu ini menggunakan daging mentah, seperti salmon, tuna, atau gurita. Konsumsi ikan mentah memang dinilai sehat, namun, beberapa kalangan masih mengkritisi hal tersebut.

“Sayangnya, tak semua negara dapat menjamin keamanan ikan mentahnya. The American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG), bersama dengan US Food and Drug Administration, pada tahun 2017 mempertegas larangan mengonsumsi ikan mentah untuk ibu hamil, wanita yang sedang merencanakan kehamilan, dan ibu menyusui,” ujarnya.

Lebih lanjut, dr. Resthie menjelaskan bahwa larangan ini didasari atas kekhawatiran bahwa ikan mentah berisiko mengandung parasit yang membahayakan kesehatan.

Parasit berupa cacing Anisakis sp dapat dijumpai di dalam daging ikan mentah. Jika tertelan oleh manusia, bisa menimbulkan penyakit anisakidosis yang ditandai dengan nyeri perut hebat, mual, muntah, dan diare.

Akibat dari konsumsi ikan mentah

Dilansir dari CNN, selain cacing Anisakis sp yang telah dijelaskan di atas, ada pula Vibrio vulnificus, bakteri yang umum ditemukan di air laut pesisir. Jenis bakteri ini merupakan salah satu bakteri penyebab infeksi.

Sebuah peristiwa mengejutkan pernah terjadi di Korea Selatan. Seorang pria berusia lanjut terinfeksi bakteri ini hingga menyebabkan lengannya diamputasi.

Lembaga Centers for Disease Center bahkan memperkirakan bahwa bakteri Vibrio vulnificus menyebabkan 205 kasus infeksi di Amerika Serikat setiap tahunnya. Beberapa kasus membutuhkan amputasi, dan 15-30 persen lainnya membutuhkan perawatan intensif.

Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam British Medical Journal (BMJ) menyebutkan bahwa semakin populernya sashimi dan makanan laut mentah atau setengah matang lainnya turut berkontribusi pada peningkatan penyakit yang disebabkan oleh cacing anisakis nematoda.

 

Sumber : www.klikdokter.com

RS Juwita Bekasi 2015